https://iranology-e.ir/index.php?action=history&feed=atom&title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C 2026-09-15T01:54:30Z تاریخچهٔ نسخه‌ها برای این صفحه در ویکی MediaWiki 1.43.1 https://iranology-e.ir/index.php?title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C&diff=7337&oldid=prev 2025-05-08T22:21:19Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۸ مهٔ ۲۰۲۵، ساعت ۲۲:۲۱</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l2">خط ۲:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۲:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;آ[[آسیای دستی|سیای دستی]]&#039;&#039;&#039;، یا دَستاس.آسیایی که با نیروی دست گردد. سنگ‌های دستاس به طور افقی بر روی هم قرار گیرند.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;آ[[آسیای دستی|سیای دستی]]&#039;&#039;&#039;، یا دَستاس.آسیایی که با نیروی دست گردد. سنگ‌های دستاس به طور افقی بر روی هم قرار گیرند.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از میان سنگ زیرین میله‌ای چوبی یا آهنی به نام «سُتون های اسیا» به گلوی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیا، </del>سوراخ میان سنگ زبرین، رفته است. سطح زیرین این سنگ آجدار است و یک «دستک» بر روی سطح بیرونی آن نصب شده است. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیاگر </del>با دستی دستک را می‌گیرد و می‌گرداند و با دست دیگر دانه‌های غلّه را در گلوی آسیا می‌ریزد. دانه‌ها پس از خرد و آرد شدن از دورادور سنگ زیرین بر روی سفره زیر دستاس می‌ریزد.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از میان سنگ زیرین میله‌ای چوبی یا آهنی به نام «سُتون های اسیا» به گلوی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[آسیا]]، </ins>سوراخ میان سنگ زبرین، رفته است. سطح زیرین این سنگ آجدار است و یک «دستک» بر روی سطح بیرونی آن نصب شده است. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[آسیا]]&lt;nowiki/&gt;گر </ins>با دستی دستک را می‌گیرد و می‌گرداند و با دست دیگر دانه‌های غلّه را در گلوی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>آسیا<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </ins>می‌ریزد. دانه‌ها پس از خرد و آرد شدن از دورادور سنگ زیرین بر روی سفره زیر دستاس می‌ریزد.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد کردن غلات با دستاس کاری ساده و ظریف و از قدیم کار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسی بود که زنان خانواده گندم و جو را با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ان </del>بلغور یا <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ارد </del>می‌کردند. در روستاهایی که <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیاخانه </del>نداشتند، معمولاً هر محلّه ده دست آس خانه‌ای بود که زنان خانواده‌های محلّه غلّه خود را به نوبت با آن آسیا می‌کردند&lt;ref&gt;'''''یادداشت مؤلف'''''.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد کردن غلات با دستاس کاری ساده و ظریف و از قدیم کار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسی بود که زنان خانواده گندم و جو را با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آن </ins>بلغور یا <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ـرد </ins>می‌کردند. در روستاهایی که <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[آسیا]]&lt;nowiki/&gt;خانه </ins>نداشتند، معمولاً هر محلّه ده دست آس خانه‌ای بود که زنان خانواده‌های محلّه غلّه خود را به نوبت با آن <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>آسیا<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]] </ins>می‌کردند&lt;ref&gt;'''''یادداشت مؤلف'''''.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از آسیای دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">انها </del>یک آسیایِ «خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک آسیای «ابْ ساب» برای ساییدن و به هم آمیختن آرد لعاب در آب داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. '''''کتاب کوچه.''''' تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، '''''دایرةالمعارف بزرگ اسلامی'''''. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از آسیای دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آنها </ins>یک آسیایِ «خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک آسیای «ابْ ساب» برای ساییدن و به هم آمیختن آرد لعاب در آب داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. '''''کتاب کوچه.''''' تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;</ins>تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، '''''دایرةالمعارف بزرگ اسلامی'''''. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نیز نگاه کنید به ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نیز نگاه کنید به ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[آسیا]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[آسیابانی]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[آسیای آبی]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[آسیای بادی]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">* [[آسیای ستوری]]</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== مآخذ ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== مآخذ ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;references /&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&lt;references /&gt;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== منبع اصلی ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== منبع اصلی ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی، مرکز مطالعات راهبردی روابط فرهنگی (1398). دانشنامه ایران. تهران: موسسه فرهنگی هنری و انتشارات بین المللی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">الهدی، </del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[https://icro.ir/ </ins>سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی، مرکز مطالعات راهبردی روابط فرهنگی<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">] </ins>(1398). دانشنامه ایران. تهران: <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[https://alhoda.ir/ </ins>موسسه فرهنگی هنری و انتشارات بین المللی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">الهدی]،</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نویسنده مقاله ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نویسنده مقاله ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>علی بلوکباشی</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>علی بلوکباشی</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[رده:جامعه و نظام اجتماعی]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[رده:مردم شناسی]]</ins></div></td></tr> <!-- diff cache key wiki-hYbGde5G:diff:1.41:old-3859:rev-7337:php=table --> </table>

Samei https://iranology-e.ir/index.php?title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C&diff=3859&oldid=prev 2025-04-21T20:07:19Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۲۱ آوریل ۲۰۲۵، ساعت ۲۰:۰۷</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''[[آسیای دستی|<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیای </del>دستی]]'''، یا دَستاس. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیایی </del>که با نیروی دست گردد. سنگ‌های دستاس به طور افقی بر روی هم قرار گیرند.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[پرونده:آسیاب-دستی-قهوه-چوبی.jpg|بندانگشتی|آسیای دستی برگرفته از وبسایت کیان سما قابل بازیابی از&lt;nowiki/&gt;https://kiansama.com/product/%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%D8%A8-%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C-%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D9%85%D8%AF%D9%84-%DA%86%D9%88%D8%A8%DB%8C/]]</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آ</ins>[[آسیای دستی|<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">سیای </ins>دستی]]'''، یا دَستاس.<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیایی </ins>که با نیروی دست گردد. سنگ‌های دستاس به طور افقی بر روی هم قرار گیرند.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از میان سنگ زیرین میله‌ای چوبی یا <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اهنی </del>به نام «سُتون های اسیا» به گلوی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیا، </del>سوراخ میان سنگ زبرین، رفته است. سطح زیرین این سنگ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اجدار </del>است و یک «دستک» بر روی سطح بیرونی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ان </del>نصب شده است. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیاگر </del>با دستی دستک را می‌گیرد و می‌گرداند و با دست دیگر دانه‌های غلّه را در گلوی <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیا </del>می‌ریزد. دانه‌ها پس از خرد و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ارد </del>شدن از دورادور سنگ زیرین بر روی سفره زیر دستاس می‌ریزد.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از میان سنگ زیرین میله‌ای چوبی یا <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آهنی </ins>به نام «سُتون های اسیا» به گلوی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیا، </ins>سوراخ میان سنگ زبرین، رفته است. سطح زیرین این سنگ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آجدار </ins>است و یک «دستک» بر روی سطح بیرونی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آن </ins>نصب شده است. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیاگر </ins>با دستی دستک را می‌گیرد و می‌گرداند و با دست دیگر دانه‌های غلّه را در گلوی <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیا </ins>می‌ریزد. دانه‌ها پس از خرد و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آرد </ins>شدن از دورادور سنگ زیرین بر روی سفره زیر دستاس می‌ریزد.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد کردن غلات با دستاس کاری ساده و ظریف و از قدیم کار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسی بود که زنان خانواده گندم و جو را با ان بلغور یا ارد می‌کردند. در روستاهایی که <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیاخانه </del>نداشتند، معمولاً هر محلّه ده دست <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اس </del>خانه‌ای بود که زنان خانواده‌های محلّه غلّه خود را به نوبت با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ان اسیا </del>می‌کردند&lt;ref&gt;'''''یادداشت مؤلف'''''.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد کردن غلات با دستاس کاری ساده و ظریف و از قدیم کار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسی بود که زنان خانواده گندم و جو را با ان بلغور یا ارد می‌کردند. در روستاهایی که <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیاخانه </ins>نداشتند، معمولاً هر محلّه ده دست <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آس </ins>خانه‌ای بود که زنان خانواده‌های محلّه غلّه خود را به نوبت با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آن آسیا </ins>می‌کردند&lt;ref&gt;'''''یادداشت مؤلف'''''.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیای </del>دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. انها یک <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیایِ </del>«خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیای </del>«ابْ ساب» برای ساییدن و به هم <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">امیختن ارد </del>لعاب در <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اب </del>داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. '''''کتاب کوچه.''''' تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، '''''دایرةالمعارف بزرگ اسلامی'''''. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیای </ins>دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. انها یک <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیایِ </ins>«خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسیای </ins>«ابْ ساب» برای ساییدن و به هم <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آمیختن آرد </ins>لعاب در <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آب </ins>داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. '''''کتاب کوچه.''''' تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، '''''دایرةالمعارف بزرگ اسلامی'''''. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نیز نگاه کنید به ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نیز نگاه کنید به ==</div></td></tr> </table>

Maedeh https://iranology-e.ir/index.php?title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C&diff=3299&oldid=prev 2025-04-16T19:10:06Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۶ آوریل ۲۰۲۵، ساعت ۱۹:۱۰</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l6">خط ۶:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۶:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از اسیای دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. انها یک اسیایِ «خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک اسیای «ابْ ساب» برای ساییدن و به هم امیختن ارد لعاب در اب داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;کتاب کوچه.&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;دایرةالمعارف بزرگ اسلامی&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از اسیای دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. انها یک اسیایِ «خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک اسیای «ابْ ساب» برای ساییدن و به هم امیختن ارد لعاب در اب داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;کتاب کوچه.&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;دایرةالمعارف بزرگ اسلامی&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== مآخذ ==</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نیز نگاه کنید به ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نیز نگاه کنید به ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== مآخذ ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&lt;references /&gt;</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== منبع اصلی ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== منبع اصلی ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>دانشنامه ایران  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی، مرکز مطالعات راهبردی روابط فرهنگی (1398). </ins>دانشنامه ایران<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. تهران: موسسه فرهنگی هنری و انتشارات بین المللی الهدی، </ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نویسنده مقاله ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== نویسنده مقاله ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>علی بلوکباشی</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>علی بلوکباشی</div></td></tr> </table>

Maedeh https://iranology-e.ir/index.php?title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C&diff=2752&oldid=prev 2025-03-11T08:27:31Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۱ مارس ۲۰۲۵، ساعت ۰۸:۲۷</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l3">خط ۳:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۳:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از میان سنگ زیرین میله‌ای چوبی یا اهنی به نام «سُتون های اسیا» به گلوی اسیا، سوراخ میان سنگ زبرین، رفته است. سطح زیرین این سنگ اجدار است و یک «دستک» بر روی سطح بیرونی ان نصب شده است. اسیاگر با دستی دستک را می‌گیرد و می‌گرداند و با دست دیگر دانه‌های غلّه را در گلوی اسیا می‌ریزد. دانه‌ها پس از خرد و ارد شدن از دورادور سنگ زیرین بر روی سفره زیر دستاس می‌ریزد.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از میان سنگ زیرین میله‌ای چوبی یا اهنی به نام «سُتون های اسیا» به گلوی اسیا، سوراخ میان سنگ زبرین، رفته است. سطح زیرین این سنگ اجدار است و یک «دستک» بر روی سطح بیرونی ان نصب شده است. اسیاگر با دستی دستک را می‌گیرد و می‌گرداند و با دست دیگر دانه‌های غلّه را در گلوی اسیا می‌ریزد. دانه‌ها پس از خرد و ارد شدن از دورادور سنگ زیرین بر روی سفره زیر دستاس می‌ریزد.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد کردن غلات با دستاس کاری ساده و ظریف و از قدیم کار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسی بود که زنان خانواده گندم و جو را با ان بلغور یا ارد می‌کردند. در روستاهایی که اسیاخانه نداشتند، معمولاً هر محلّه ده <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستاسخانه‌ای </del>بود که زنان خانواده‌های محلّه غلّه خود را به نوبت با ان اسیا می‌کردند&lt;ref&gt;'''''یادداشت مؤلف'''''.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد کردن غلات با دستاس کاری ساده و ظریف و از قدیم کار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسی بود که زنان خانواده گندم و جو را با ان بلغور یا ارد می‌کردند. در روستاهایی که اسیاخانه نداشتند، معمولاً هر محلّه ده <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دست اس خانه‌ای </ins>بود که زنان خانواده‌های محلّه غلّه خود را به نوبت با ان اسیا می‌کردند&lt;ref&gt;'''''یادداشت مؤلف'''''.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از اسیای دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. انها یک اسیایِ «خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک اسیای «ابْ ساب» برای ساییدن و به هم امیختن ارد لعاب در اب داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;کتاب کوچه.&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;دایرةالمعارف بزرگ اسلامی&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای خرد و نرم کردن سنگ و مواد لعاب از اسیای دستی یا اسَکْ استفاده می‌کردند. انها یک اسیایِ «خشک ساب» برای خرد کردن سنگ و مواد لعاب و یک اسیای «ابْ ساب» برای ساییدن و به هم امیختن ارد لعاب در اب داشتند&lt;ref&gt;شاملو، احمد. &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;کتاب کوچه.&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; تهران: مازیار، 1982م، ج 2 / ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;دایرةالمعارف بزرگ اسلامی&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.&lt;/ref&gt;.</div></td></tr> <!-- diff cache key wiki-hYbGde5G:diff:1.41:old-2751:rev-2752:php=table --> </table>

Nazli https://iranology-e.ir/index.php?title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C&diff=2751&oldid=prev 2025-03-11T08:26:57Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="fa"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">→ نسخهٔ قدیمی‌تر</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">نسخهٔ ‏۱۱ مارس ۲۰۲۵، ساعت ۰۸:۲۶</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">خط ۱:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">خط ۱:</td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسياي دستي</del>'''، <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">يا </del>دَستاس. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسيايي كه </del>با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نيروي </del>دست گردد. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">سنگ‌هاي </del>دستاس به طور <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">افقي </del>بر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روي </del>هم قرار <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گيرند</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[آسیای دستی|اسیای دستی]]</ins>'''، <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">یا </ins>دَستاس. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیایی که </ins>با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">نیروی </ins>دست گردد. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">سنگ‌های </ins>دستاس به طور <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">افقی </ins>بر <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روی </ins>هم قرار <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گیرند</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ميان </del>سنگ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زيرين ميله‌اي چوبي يا آهني </del>به نام <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">«سُتونة آسيا» </del>به <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گلوي آسيا، </del>سوراخ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ميان </del>سنگ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زبرين، </del>رفته است. سطح <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زيرين اين </del>سنگ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آجدار </del>است و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">يك «دستك» </del>بر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روي </del>سطح <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بيروني آن </del>نصب شده است. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسياگر </del>با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستي دستك </del>را <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">مي‌گيرد </del>و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">مي‌گرداند </del>و با دست <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ديگر دانه‌هاي </del>غلّه را در <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گلوي آسيا مي‌ريزد</del>. دانه‌ها پس از خرد و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آرد </del>شدن از دورادور سنگ <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زيرين </del>بر <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روي سفرة زير </del>دستاس <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">مي‌ريزد</del>.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>از <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">میان </ins>سنگ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زیرین میله‌ای چوبی یا اهنی </ins>به نام <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">«سُتون های اسیا» </ins>به <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گلوی اسیا، </ins>سوراخ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">میان </ins>سنگ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زبرین، </ins>رفته است. سطح <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زیرین این </ins>سنگ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اجدار </ins>است و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">یک «دستک» </ins>بر <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روی </ins>سطح <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">بیرونی ان </ins>نصب شده است. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیاگر </ins>با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستی دستک </ins>را <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">می‌گیرد </ins>و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">می‌گرداند </ins>و با دست <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دیگر دانه‌های </ins>غلّه را در <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">گلوی اسیا می‌ریزد</ins>. دانه‌ها پس از خرد و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ارد </ins>شدن از دورادور سنگ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">زیرین </ins>بر <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روی سفره زیر </ins>دستاس <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">می‌ریزد</ins>.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كردن </del>غلات با دستاس <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كاري </del>ساده و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ظريف </del>و از <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">قديم كار </del>زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستاسي </del>بود <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كه </del>زنان خانواده گندم و جو را با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آن </del>بلغور <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">يا آرد مي‌كردند</del>. در <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روستاهايي كه آسياخانه </del>نداشتند، معمولاً هر محلّه ده <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستاسخانه‌اي </del>بود <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كه </del>زنان <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">خانواده‌هاي </del>محلّه <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">غلّة </del>خود را به نوبت با <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آن آسيا مي‌كردند.</del>&lt;<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sup</del>&gt;<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">1</del>&lt;/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sup</del>&gt;</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>خرد <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کردن </ins>غلات با دستاس <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کاری </ins>ساده و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ظریف </ins>و از <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">قدیم کار </ins>زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستاسی </ins>بود <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">که </ins>زنان خانواده گندم و جو را با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ان </ins>بلغور <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">یا ارد می‌کردند</ins>. در <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">روستاهایی که اسیاخانه </ins>نداشتند، معمولاً هر محلّه ده <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دستاسخانه‌ای </ins>بود <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">که </ins>زنان <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">خانواده‌های </ins>محلّه <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">غلّه </ins>خود را به نوبت با <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ان اسیا می‌کردند</ins>&lt;<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ref</ins>&gt;<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">'''''یادداشت مؤلف'''''.</ins>&lt;/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ref</ins>&gt;<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">.</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كارگاه‌هاي سنتي سفالگري نيز براي </del>خرد و نرم <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كردن </del>سنگ و مواد لعاب از <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آسياي دستي يا آسَكْ </del>استفاده <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">مي‌كردند</del>. <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آنها يك آسيايِ «خشك </del>ساب» <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">براي </del>خرد <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">كردن </del>سنگ و مواد لعاب و <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">يك آسياي «آبْ </del>ساب» <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">براي ساييدن </del>و به هم <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آميختن آرد </del>لعاب در <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">آب </del>داشتند<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">.</del>&lt;<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sup</del>&gt;2&lt;/<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">sup</del>&gt;  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کارگاه‌های سنتی سفالگری نیز برای </ins>خرد و نرم <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کردن </ins>سنگ و مواد لعاب از <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اسیای دستی یا اسَکْ </ins>استفاده <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">می‌کردند</ins>. <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">انها یک اسیایِ «خشک </ins>ساب» <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برای </ins>خرد <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">کردن </ins>سنگ و مواد لعاب و <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">یک اسیای «ابْ </ins>ساب» <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">برای ساییدن </ins>و به هم <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">امیختن ارد </ins>لعاب در <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">اب </ins>داشتند&lt;<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ref</ins>&gt;<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">شاملو، احمد. '''''کتاب کوچه.''''' تهران: مازیار، 1982م، ج </ins>2 <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">/ ذیل اسک، ص 449. تلخیص: بلوکباشی، علی. «اسیای دستی»، '''''دایرةالمعارف بزرگ اسلامی'''''. تهران: مرکز دایرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.</ins>&lt;/<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">ref</ins>&gt;<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">.</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">'''</del>مآخذ<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">:'''</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== </ins>مآخذ <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">==</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"># '''''يادداشت مؤلف'''''.</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== نیز نگاه کنید به ==</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"># شاملو، احمد. '''''كتاب كوچه.''''' تهران: مازيار، 1982م، ج 2 / ذيل آسك، ص 449. تلخيص: بلوكباشي، علي. «آسياي دستي»، '''''دايرةالمعارف بزرگ اسلامي'''''. تهران: مركز دايرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== منبع اصلی ==</ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">دانشنامه ایران </ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">== نویسنده مقاله ==</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>علی بلوکباشی</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>علی بلوکباشی</div></td></tr> </table>

Nazli https://iranology-e.ir/index.php?title=%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A7%DB%8C_%D8%AF%D8%B3%D8%AA%DB%8C&diff=62&oldid=prev 2024-08-07T04:32:08Z

<p>صفحه‌ای تازه حاوی «&#039;&#039;&#039;آسياي دستي&#039;&#039;&#039;، يا دَستاس. آسيايي كه با نيروي دست گردد. سنگ‌هاي دستاس به طور افقي بر روي هم قرار گيرند. از ميان سنگ زيرين ميله‌اي چوبي يا آهني به نام «سُتونة آسيا» به گلوي آسيا، سوراخ ميان سنگ زبرين، رفته است. سطح زيرين اين سنگ آجدار است و يك «د...» ایجاد کرد</p> <p><b>صفحهٔ تازه</b></p><div>&#039;&#039;&#039;آسياي دستي&#039;&#039;&#039;، يا دَستاس. آسيايي كه با نيروي دست گردد. سنگ‌هاي دستاس به طور افقي بر روي هم قرار گيرند.<br /> <br /> از ميان سنگ زيرين ميله‌اي چوبي يا آهني به نام «سُتونة آسيا» به گلوي آسيا، سوراخ ميان سنگ زبرين، رفته است. سطح زيرين اين سنگ آجدار است و يك «دستك» بر روي سطح بيروني آن نصب شده است. آسياگر با دستي دستك را مي‌گيرد و مي‌گرداند و با دست ديگر دانه‌هاي غلّه را در گلوي آسيا مي‌ريزد. دانه‌ها پس از خرد و آرد شدن از دورادور سنگ زيرين بر روي سفرة زير دستاس مي‌ريزد.<br /> <br /> خرد كردن غلات با دستاس كاري ساده و ظريف و از قديم كار زنان بوده است. در گذشته، در هر خانه دستاسي بود كه زنان خانواده گندم و جو را با آن بلغور يا آرد مي‌كردند. در روستاهايي كه آسياخانه نداشتند، معمولاً هر محلّه ده دستاسخانه‌اي بود كه زنان خانواده‌هاي محلّه غلّة خود را به نوبت با آن آسيا مي‌كردند.&lt;sup&gt;1&lt;/sup&gt;<br /> <br /> كارگاه‌هاي سنتي سفالگري نيز براي خرد و نرم كردن سنگ و مواد لعاب از آسياي دستي يا آسَكْ استفاده مي‌كردند. آنها يك آسيايِ «خشك ساب» براي خرد كردن سنگ و مواد لعاب و يك آسياي «آبْ ساب» براي ساييدن و به هم آميختن آرد لعاب در آب داشتند.&lt;sup&gt;2&lt;/sup&gt; <br /> <br /> &#039;&#039;&#039;مآخذ:&#039;&#039;&#039;<br /> <br /> # &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;يادداشت مؤلف&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;.<br /> # شاملو، احمد. &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;كتاب كوچه.&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; تهران: مازيار، 1982م، ج 2 / ذيل آسك، ص 449. تلخيص: بلوكباشي، علي. «آسياي دستي»، &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;دايرةالمعارف بزرگ اسلامي&#039;&#039;&#039;&#039;&#039;. تهران: مركز دايرةالمعارف، 1367، ج 1 / 372.<br /> <br /> علی بلوکباشی</div>

Samei